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俗话说欲速则不达，但大阪城市大学的研究人员已经证明，做事迅速并不一定意味着工作效率低下。大阪城市大学工程研究生院的Hiroshi Shiigi教授领导的研究小组开发了一种技术，可以使用一种水溶性分子四氮唑盐(MTT)，通过电化学快速准确地确定食品中活菌的数量。
他们的研究结果发表在《分析化学》杂志上。
确保食品不受污染的最重要的评估指标之一是活菌的数量。然而，传统的测量方法需要两天才能得出结果，而且这些结果只有在食品从工厂运出后才能获得，这可能会导致致命的后果。因此，必须有一种检测方法，在装运前加快识别细菌污染的过程。
研究人员已经成功地将检查时间从2天大幅缩短到1小时左右，而不考虑细菌种类。
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我是的签约作者“svs”！
希望本篇文章《新技术提升了食品细菌检测速度》能对你有所帮助！
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